Kefalonia, bijuteria artei culinare grecești

Kefalonia este una dintre cele mai mari insule grecești. De fapt, este cea mai mare insulă din Marea Ionică, cu cele mai multe zile însorite pe an din Grecia. Kefalonia este binecunoscută pentru frumusețea sa naturală și pentru structura geologică diversificată, îmbinată frumos cu șarmul unic al locuitorilor săi. Înconjurat de o mulțime de mici golfuri și acoperit cu o vegetație bogată, Muntele Aenos – cu cel mai înalt punct al Mării Ionice ridicându-se la 1.600 de metri – te impresionează înainte de a pune piciorul pe insulă.

Știm că fiecare insulă își are unicitatea, însă Kefalonia se remarcă printr-o gastronomie aparte datorită multor factori naturali. Solul fructuos oferă o varietate largă de produse naturale, de la faimoasele măsline și ulei de măsline grecesc, la soiurile rare de vin și la numeroasele legume, fructe și alte culturi proaspete. Toate au devenit baza bucătăriei mediteraneene de renume mondial, un gen gastronomic ce încântă milioane de oameni din aproape întreaga lume. Datorită pământului roditor, a legumelor proaspete și a rețetelor locale, Kefalonia se mândrește astăzi cu unele dintre cele mai bune restaurante din insulele grecești, fiind considerată giuvaerul gastronomic al acestora.

Bananieri și măsline grecești
Erisos, un mic oraș din apropierea Fiskardo, este cunoscut pe insulă pentru calitatea perfectă a usturoiului, în timp ce Lourdas (din partea sudică) a fost dintotdeauna o zonă de cultivare, casa unei varietăți rare de bananieri, aduse de marinari în Kefalonia, în urmă cu mulți ani.

Plâmbându-te în jurul acestor orașe și sate turistice grecești, vei da de magazine și băcănii locale, de unde poți gusta și cumpra prăjituri speciale din susan numite „Pastelia” sau „Mantolato” și „Comfetos”. Tot de aici, ia ca suvenir, sau pentru pofta proprie, o cutie mică de „Mandoles” – migdale crocante, coapre și acoperite cu un sos roșu de caramel.

„Mandoles” pot fi folosite și ca umplutură sau ornament în numeroase dulciuri și prăjituri făcute în casă. Un alt dulce tradițional, servit și el ca desert în multe dintre tavernele și restaurantele din Kefalonia, este siropul din fructe, făcut în casă. Se aduce la masă în vase mici și cu aroma pe care o preferi, una dintre cele mai populare în Kefalonia fiind cea de strugure.

Pastelia
„Plăcinta de migdale” este unul dintre deserturile pe care trebuie să le guști în timpul unei vacanței în Kefalonia. Întreabă de el în toate restaurantele și cafenelele grecești din insulă. În zonele muntoase ale insulei Kefalonia, ca alternativă la plăcinta de migdale, ți se va oefri o plăcintă locală din nuci. Dacă îți plac plantele, cere localnicilor „Sapsicho” – o plantă similară cu măghiranul, un pic mai puternic la gust, adorată și des folosită de localnici.

În Lixouri, caută budinca locală, un desert fresh și răcoritor. În final, dacă ai noroc, vei găsi prăjitura specială făcută din „Myzithra”, o delicatesă a insulei, moale, cu brânză sărată. Brânza se amestecă cu mărar și scorțișoară și oferă un gust unic, pe care mulți nu l-au mai regăsit vreodată într-un tort.
Gina Rotaru

1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (Nu există încă evaluări)
Se încarcă...


De asemenea s-ar putea sa-ti placa

gelaterii

Cele mai bune gelaterii, din marile orașe ale Italiei

Simplă, clasică, intensă și, totodată, fresh, cu ciocolată amăruie și cremoasă sau fructe aromate, răcoritoare, înghețata italiană este o artă! O artă pe care o savurezi indiferent de anotimp, pe străzile pietruite ale Romei, pe canale din Veneția, pe plajele din Taormina sau la căldura unei cafenele din Bologna! Cu aproximativ 30.000 de gelaterii, Italia […]

Orașele cu cea mai bună mâncare stradală (Partea III – Ciudad de Mexico, Palermo)

Ciudad de Mexico Mâncarea stradală în Ciudad de Mexico datează dinaintea vremurilor hispanice – se spune că spaniarzii ar fi fost uimiți de faptul că au găsit mâncăruri gata-făcute de vânzare pe străzi la sosirea lor în 1516. De atunci, nu s-au schimbat multe lucuri din acest punct de vedere: străzile încă furnică de cărucioare […]

Uleiul de măsline grecesc. Știai că…

Cui nu-i place varietatea de mâncăruri grecești, cu ulei de măsline, roşii suculente, lămâi parfumate, oregano, pești și fructe de mare la grătar? Rețetele simple de mâncăruri grecești le găsești pe orice site cu specific culinar, însă gustul preparatului în sine nu este același ca-n Grecia, iar motivul este lesne de înțeles. Pe lângă legumele […]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

three × 1 =